Viikinkiravintola Haraldin herkullinen lounas vk. 13

Viikinkiravintola Haraldin herkullinen lounas klo 11.00 – 14.00 Lounas sisältää runsaan salaattipöydän viikinkilaivasta, Patavahtien herkullisen keiton, talon leivät ja levitteet, nokipannukahvin, teen ja pääruuan valintasi mukaan.
http://www.ravintolaharald.fi/
Turun ravintolamme lounaslistan löydät täältä.
maanantai 23.03.
…

Ryytimaan vartijan pinaattikeittoa 8,40 €
Katkarapurieska punajuurikastin kera 9,70 €
Aurajuustokastilla aateloitua broilerinrintaa 9,70 €
Myskisorsanrintaa ja raparperihilloketta 18,20 €
Viikinkipäällikön lounas 27,50 €

tiistai 24.03.
Kasviksilla höystettyä kampelakeittoa 8,40 €
Kvinoa-porkkanakakkua ja punajuurimuhennosta 9,70 €
Metsästäjän jauhelihapihviä 9,70 €
Tulimaan häränpihvi 18,20 €
Viikinkipäällikön lounas 27,50 €

keskiviikko 25.03.
Tomaattista kasvisgulassikeittoa 8,40 €
Paistettua lohta fenkoliperunapyreen kera 9,70 €
Pekonilla höystettyä naudanmaksakastia ja tervapuolukkaa 9,70 €
Härkää ja possua miekassa 18,20 €
Viikinkipäällikön lounas 27,50 €

torstai 26.03.
Helgan hernekeittoa ja pannaria 8,40 €
Lammaspyöryköitä viherpippurikastin kera 9,70 €
Vuohenjuustolla aateloitua kasvisratatouillea 9,70 €
Suolaheinävoissa paistettua siikaa 18,20 €
Viikinkipäällikön lounas 27,50 €

perjantai 27.03.
Suppilovahverokeittoa 8,40 €
Haudutettua porsaanposkea ja rosmariinikastia 9,70 €
Lohella täytettyä kampelarullaa ja yrtti-jogurttikastia 9,70 €
Nuija-Erikin lehtipihvi punaviinikastin kera 18,20 €
Viikinkipäällikön lounas 27,50 €

Viikinkipäällikönlounas 27,50 €
Päivän alkuruoka
Helgan Herkkulounas
Päivän jälkiruoka

pidätämme oikeudet muutoksiin
http://www.facebook.com/…/Viikinkiravintola…/155101811167539
http://twitter.com/ViikinkiHarald
http://viikinkiravintolaharald.blogspot.com/
http://www.ravintolaharald.fi/
http://shop.ravintolaharald.fi/
http://www.pinterest.com/vharald/
‪#‎viikinkiravintolaharald‬
‪#‎viikinkiravintola_harald‬

Viikinkiravintola Haraldin herkullinen saaristolaisleipä syntyy Sorttiinan neitokaisten osaavissa käsissä.

Sorttiina syntyi intohimosta leipomiseen ! Leipomoni on perheleipomo ja se sijaitsee Nokialla, vain 20 minuutin ajomatkan päässä Tampereelta. Sorttiinassa työskentelee minun lisäkseni tyttäreni, nuorempi leipuri Maija Nysten. Meillä leivotaan herkullinen ja perinteinen Saaristolaisleipä josta kaikki herkkusuut pääsevät nauttimaan herkutellessaan Viikinkiravintola Haraldissa.

Vahva maltaan aromi sekä ihanat tutut tuoreiden sämpylöiden, leipien, leivonnaisten ja kakkujen tuoksu täyttää leipomomme.
Perinteisiä ohjeita kunnioittaen, hyväksi koettujen ja kotoisten reseptien mukaisesti leivomme käsityönä laadukkaista raaka-aineista ja terveellisesti, ilman lisäaineita. Näin jokainen tuote on tutuilla käsillä tehty, ainutlaatuinen ja jokaiseen tuotteeseen liittyy oma tarinansa. 

Oma leipurin tarinani taisi alkaa jo vuonna 1964 ollessani vain 2,5-vuotias. Isoisäni teki minulle oman pienen punavalkoisen keittiön. Koen, että olin etuoikeutettu, kun sain aivan pienestä pitäen olla niin äitini kuin isoäitinikin kanssa oppimassa leipomisen jalon taidon. Vuosien varrella kiinnostukseni vain lisääntyi, leivonnaisten tuotekehittely ja eri tekniikat veivät mennessään. Varovasti sivuja käännellen selailen isoäitini keittokirjaa vuodelta 1947. Sen kansien sisällä on kultaisia muistoja lapsuuden leipomuksistani.

Kuitenkin... elämän polut ovat moninaiset… pitkä matka täytyi kulkea näistä lapsuuden enteistä kunnes vihdoin muutama vuosi sitten koitti aika perustaa oma leipomo.
Halusin aina ja haluan jatkossakin että kaikki leipomossani on kotitekoisen makuista – aina leipomoni nimeä myöten – ja niin syntyi Sorttiina!

Tavoitteenamme on luoda ja pitää yllä Maukasta Kahvipöytäelämää ja viedä asiakkaamme kohti herkullisempaa arkea ja sen yli! 

Yrityksemme arvot tukevat hyvin tätä tavoitetta sillä kulmakiviämme ovat Laatu, Suomalaisuus, Lähiruoka ja Herkullinen Arki! 

Toivon Sinulle nautinnollisia hetkiä Herkullisen Arjen parissa !

terveisin Sirpa Santala

pidätämme oikeudet muutoksiin
http://www.facebook.com/…/Viikinkiravintola…/155101811167539
http://twitter.com/ViikinkiHarald
http://viikinkiravintolaharald.blogspot.com/
http://www.ravintolaharald.fi/
http://shop.ravintolaharald.fi/
http://www.pinterest.com/vharald/
‪#‎viikinkiravintolaharald‬
‪#‎viikinkiravintola_harald‬

Rudolf Rohkean leipäreseptiä viikonlopulle

Ryöstin tämän ohjeen Janus Liemenkeittäjältä ja halusin jakaa sen myös teille.

Focaccia

7,5 dl vettä
50 g hiivaa
2 rkl suolaa
2 rkl sokeria
noin 15 dl vehnäjauhoja
1,5 dl + 1/2dl oliiviöljyä
sormisuolaa
(tuoretta) rosmariinia

Mittaa kulhoon kädenlämpöinen vesi ja liouta joukkoon hiiva. Lisää suola, sokeri ja oregano. Lisää kerralla noin puolet vehnäjauhoista ja sekoita tasaiseksi. Lisää sitten jauhoja vähitellen hyvin vaivaten. Lisää lopuksi myös 1,5 dl oliiviöljyä. Vaivaa taikina tasaiseksi.

Voitele leivinpaperi uunipannun päälle ja painele taikina siihen. Kohota kaksinkertaiseksi. Ripottele pinnalle oliiviöljyä, sormisuolaa ja rosmariinia.

Paista 200 asteessa noin 30 min. Valuta vielä kypsän focaccian päälle oliiviöljyä.

Halutessasi voit myös laittaa leipään chiliä ja valkosipulia.

Terveisin Rudolf Rohkea

pidätämme oikeudet muutoksiin
http://www.facebook.com/…/Viikinkiravintola…/155101811167539
http://twitter.com/ViikinkiHarald
http://viikinkiravintolaharald.blogspot.com/
http://www.ravintolaharald.fi/
http://shop.ravintolaharald.fi/
http://www.pinterest.com/vharald/
‪#‎viikinkiravintolaharald‬
‪#‎viikinkiravintola_harald‬

Viikinkiravintola Haraldin lounas vk.12

Viikinkiravintola Haraldin herkullinen lounas klo 11.00 – 14.00 Lounas sisältää runsaan salaattipöydän viikinkilaivasta, Patavahtien herkullisen keiton, talon leivät ja levitteet, nokipannukahvin, teen ja pääruuan valintasi mukaan.
http://www.ravintolaharald.fi/

Turun ravintolamme lounaslistan löydät täältä.

maanantai 16.03.
Yrteillä höystettyä lohikeittoa 8,40 €
Kasviksilla ja sienikastilla täytettyjä lettuja 9,70 €
Lindströmmin pihviä kapriskastin kera 9,70 €
Pariloitua härkää ja omena-pekonimoussea 18,20 €
Viikinkipäällikön lounas 27,50 €

tiistai 17.03.
Aurajuustokeittoa 8,40 €
Paistettua kampelaa ja tsatsikikastia 9,70 €
Grillattua broilerinrintaa ja mustikkasipulihilloketta 9,70 €
Yön yli haudutettua karitsanniskaa 18,20 €
Viikinkipäällikön lounas 27,50 €

keskiviikko 18.03.
Mustajuurikeittoa 8,40 €
Svea-Mamman lihapyöryköitä 9,70 €
Paistettuja muikkuja, yrttinen kermaviilikastike 9,70 €
Pariloitua häränniskaa ja olutsipulia 18,20 €
Viikinkipäällikön lounas 27,50 €

torstai 19.03.
Helgan hernekeittoa ja pannaria 8,40 €
Porsaanlehtipihvi kera tumman pekonikastin 9,70 €
Yrttimarinoitua tofua ja kaalipaistosta 9,70 €
Paistettua siikaa ja sienikastia 18,20 €
Viikinkipäällikön lounas 27,50 €

perjantai 20.03.
Palsternakkasosekeitto 8,40 €
Tervattua lohta ja katkarapukastia 9,70 €
Hirvenhuutajan uunimakkaraa ja pottuvoita 9,70 €
Grillattua villisian karetta ja mustaherukkakastia 18,20 €
Viikinkipäällikön lounas 27,50 €

Viikinkipäällikönlounas 27,50 €
Päivän alkuruoka
Helgan Herkkulounas
Päivän jälkiruoka
 

pidätämme oikeudet muutoksiin
http://www.facebook.com/…/Viikinkiravintola…/155101811167539
http://twitter.com/ViikinkiHarald
http://viikinkiravintolaharald.blogspot.com/
http://www.ravintolaharald.fi/
http://shop.ravintolaharald.fi/
http://www.pinterest.com/vharald/
‪#‎viikinkiravintolaharald‬
‪#‎viikinkiravintola_harald‬

Viikinkiravintola Haraldin jäätelöt ja kirnuvoi valmistetaan Peltolan maatilan meijerissä

Peltolan vanha sukutila sijaitsee Rautalammin kunnassa, Vaajasalmen kylässä, Keski-Suomen ja Savon rajamailla. Peltolan Maatilaa ympäröivät puhtaat järvet ja kauniit savolaiset maalaismaisemat.

Tilan nykyisen isännän kaima, torppari Matti Kärkkäinen aloitti viljelyn tilalla vuonna 1847. Maidontuotannolla ja peltoviljelyllä on Peltolassa näin ollen sukupolvien mittaiset juuret.

Tilan tuotantoa kehitetään isäntäparin arvomaailman mukaisesti. Irma ja Matti arvostavat kestäviä ja ympäristöystävällisiä tuotantotapoja sekä kunnioittavat paikallista ruokakulttuuria . Kaikki tuotteemme – jäätelöt, sorbetit kirnuvoi ja juusto – valmistetaan aidoista luonnon raaka-aineista. Tuotteet tehdään maatilan omien lehmien maidosta. Tuotteiden salaisuus on siinä, että lehmät saavat ravinnokseen vain tilalla itse luomuviljeltyä puna-apilaa. 

Kaikki tuotteemme valmistetaan aidoista raaka-aineista, aina luontoa kunnioittaen. Peltolan on perinteikäs ja ainutlaatuinen yritys, jonka toiminta-ajatukseen kuuluu olennaisena osana luomu- sekä säilöntäaineettomat tuotteet. 

 Peltolan mailla asuu rinnan kolme sukupolvea. Päärakennusta asuttaa tilan isäntä perheineen ja vanhemman isäntäväen koti on rakennettu tilan lähelle.

Viikinkiravintola Haraldin mestareiden resepteillä Peltolan tilalla valmistetaan Haraldin maankuulua tervajäätelöä, maariantuoksuheinäjäätelöä, vihreä kaardemummajäätelöä ja puolukkainen kanervankukkasorbet. Myös Haraldin kirnuvoi tehdään Peltolan tilalla. Tulkaapa maistelemaan

pidätämme oikeudet muutoksiin
http://www.facebook.com/…/Viikinkiravintola…/155101811167539
http://twitter.com/ViikinkiHarald
http://viikinkiravintolaharald.blogspot.com/
http://www.ravintolaharald.fi/
http://shop.ravintolaharald.fi/
http://www.pinterest.com/vharald/
‪#‎viikinkiravintolaharald‬
‪#‎viikinkiravintola_harald‬

Harald tempautuu Pirkanmaan kyläretkelle

1.3.2015

by Ronja Honko

Viikinkiravintola Harald on päättänyt pistää patansa porisemaan pirkanmaalaisittain. Pirkanmaan kyläretki -annoskokonaisuus on taituroitu retevän Viikinki Einarin kala- ja metsäretken muotoon, jonka tarinaisista annoksista ei puutu meheviä juonenkäänteitä saati makoisaa loppua.

Keittiömestari Ari Lampiahon luotsaama Haraldin keittiötiimi on loihtinut vieraillensa tarjota paikallisista raaka-aineista paikallisia makuja. Niitä viikingitkin nauttivat näillä nurkilla mellastaessaan.

- Halusimme tuoda oikein klassisia kotimaisia raaka-aineita ja makuja esille. Mietimme pitkään, että mikä olisi oikein pirkanmaalainen juttu ja päädyimme hirveen, marjoihin, piimään, haukeen ja särkeen, makumuistoihin lapsuudesta. Meillähän on täällä puhtaat järvet aivan vieressä ja ne ovat aina olleet täynnä hyvää ruokakalaa, vuoropäällikkö Riikka Jylhä-Vuorio kiittelee.

Niinpä Viikinki Einari lähteekin aamuvarhaisella kalaan pienen naukun Ahdin kunniaksi napaten. Runsaan kalansaaliin kokemisen jälkeen hän tohtii vielä metsälle saaden jousipyssyllään hirven kaadettua, hurja uromies kun on. Kotimatkalla Einari koukkaa lakkasuon kautta ja palaa emäntänsä luo saaliineen. Tuvassa vaimo pyöräyttää emmeistä jälkiherkun ja kiehauttaa nokipannukahvit.

Menun alkuruokavadilla maistuu sekä särki että hauki savustettuna rapsakan paahteisen leivän seurana. Vorschmackissa maistuu hirvi päästä häntään. Sarvipää on nimittäin päässyt muhimaan siihen monena eri osana. Anjovis tuo tujauksen omaa runsasta makuaan aromirikkauteen. Smetanaakin sopii tuprautella sekaan mielin määrin.

Keittiömestari Ari Lampiaho on erityisen mieltynyt riistaan raaka-aineena. Etenkin hirven paloittelusta on rutkasti kokemusta.

Annoksille on olutsuositukset, mikä lämmittää muidenkin kuin viikinkien mieltä. Runsaat, maalaismaisen rehevät maut kaipaavatkin mallasjuomaa, kuten Pyynikin Käsityöläispanimon mahtavaa sahtia kaverikseen. Viiniäkin toki tarjolla on. Jälkihyvän kaveriksi on päädytty parittamaan nokipannukahvi.

- Olen todella tyytyväinen tähän menuun ja koko tiimiin. Meillä on hyvä yhteishenki ja sanomme toisillemme asiat suoraan. Arvostan erityisesti salihenkilökuntaa, joka on erittäin tarkkaa ja osaavaa, Ari alias Ulf Umpilaho kuvailee Haraldin viikinkiväkeä.

Pirkanmaan kyläretken antimia on saatavilla ainakin huhtikuun lopulle asti.

Pirkanmaan kyläretken pääruokana komeilee hirvi-vorschmack kerallansa tervatiinupuolukkaa, timjamisuolalla maustettuja perunoita, hunajaisia juureksia, suolakurkkua ja smetanaa.

Teksti ja kuvat: Ronja Honko, Lifestyle Media Oy

Nälkäisen Viikingin haaste

Ilmoittaudu, tule ja kohtaa viikinkien haaste Helsingin Viikinkiravintolassa 19.3.2015

Nälkäisen viikingin haaste. Haastamme herkkusuut testaamaan uutta nälkäisen viikingin possu-annosta helsingissä 19.3.2015 klo 18.00. Joukkueeseen mahtuu 10 onnekasta, joten ilmoittaudu mukaan perustelun kera osoitteessa helsinki@ravintolaharald.fi
Vieraanvarainen Harald tarjoaa
Nälkäisen viikingin annoksen sekä ruokajuomat (50€) valituille (10 henk.) osallistujille 
ps, haasteen ottajalta vaaditaan mittavaa ruokahalua, sillä annos painaa yli 1,5 kg.

pidätämme oikeudet muutoksiin
http://www.facebook.com/…/Viikinkiravintola…/155101811167539
http://twitter.com/ViikinkiHarald
http://viikinkiravintolaharald.blogspot.com/
http://www.ravintolaharald.fi/
http://shop.ravintolaharald.fi/
http://www.pinterest.com/vharald/
‪#‎viikinkiravintolaharald‬
‪#‎viikinkiravintola_harald‬