Terveiset täältä helteisestä Turun kaupungista ja Viikinkikylästä

   

Suomen kesä tarjoaa parastaan ja monet lomailevat herkkusuutovat löytäneet tiensä myös tänne Turun viikinkikylän herkkupatojen ääreen. Pyöräytinpäivänä eräänä lapsille perunamunakkaan, kun olivat kuulemma jo kyllästyneet grilliruokaa. Palaute oli sen verran rohkaisevaa, että ajattelin jakaa kyseisenreseptin kanssanne.

Kesäinen perunamunakas

5 uuden sadon perunaa

1-2 porkkanaa

1 suuri sipuli

4 rkl oliiviöljyä

30 g voita

pieni nippu basilikaa

pieni nippu oreganoa

5 kananmunaa

1,5 dl ruokakermaa

30 g parmesaanijuustoa

suolaa ja rouhittua valkopippuria

Valmistus alkaa porkkanoiden, perunoiden suikaloinnilla ja sipulin hienontamisella. Kuumenna valurautapannu ja lisää siihen oliiviöljyä sekä voi. Kun voi on sulanut ja vaahto hävinnyt, lisää pannulle suikaloidut kasvikset. Paista kasviksia miedolla lämmöllä kaikessa rauhassa n. 20 minuuttia. Mausta kasvikset suolalla, pippurilla ja yrteillä. Vatkaa kananmunat ja kerma sekaisin ja kaada pannulle. Sekoita ainekset ja raasta parmesaanijuusto munakkaan pinnalle. Nosta munakas 180 asteiseen uuniin n. 10-15 minuutiksi, kunnes pinta on kauniin ruskea ja munakas on kiinteä. 

Munakas maistuu niin kylmänä kuin kuumanakin, vaikkapa evääksi rannalle. Tarjoa munakkaan kera raikasta salaattia ja vaikkapa yrtti öljyä.

  

Iloista kesän jatkoa ja tervetuloa herkuttelemaan viikinkikylään.

T:Erik Kulkija eli Raine The Viikinki

Pidätämme oikeudet muutoksiin. 
http://www.facebook.com/pages/Viikinkiravintola-Harald/155101811167539
http://twitter.com/ViikinkiHarald 
http://viikinkiravintolaharald.blogspot.com/ 
http://www.ravintolaharald.fi/
http://shop.ravintolaharald.fi/