Harald Sinihampaan herkkukilpi Jyväskylän Viikinkiravintola Haraldissa

Harald Sinihampaan kilpi Jyväskylän Viikinkiravintola Haraldissa, rajoitetun ajan.27,90 € /hlö (opiskelijakortilla -15%)valmistetaan vähintään kahdelle

Kilvelle kerätään kylmiä makupaloja sekä lämpimiä herkkuja lähiruokatuottajien raaka-aineista:

Kylmäsavustettua sinipallasta, savusärkimoussea, porosalamia, mustikka-sipulihilloketta, paistettua Isoäidin juustoa, saaristolaisleipää ja Peltolan yrttivoita, ryytimaan viheriäisiä ja paahdettuja rukiin jyviä

Tirisevälle pannulle kerätään hirvi-lipstikkamakkaraa, huolella haudutettua porsaanpotkaa ja Riikosen lanttukukkoa.
Lisäksi vierelle laitetaan
hunajaisia juureksia, viikinkien kilpiperunaa, juustoista kermaperunaa ja omena-sinappikastia

Annos suunniteltiin yhteistyössä näiden kotimaisten lähiruokatuottajien kanssa:
Peltolan juustola
Kotileipomo Riikonen Oy
Arctic Circle Delight Oy – Ranua
Lempyyn juuresjaloste Oy
Leipomo Sorttiina
LiPa Oy – juustola
Harjun makkaratehdas Oy
Pielisen kalajaloste Oy
Ab A. Kastén Oy

Pidätämme oikeudet muutoksiin.
http://www.facebook.com/…/Viikinkiravintola…/155101811167539
http://twitter.com/ViikinkiHarald
http://viikinkiravintolaharald.blogspot.com/
http://www.ravintolaharald.fi/
http://shop.ravintolaharald.fi/
http://www.pinterest.com/vharald/
‪#‎viikinkiravintolaharald‬
‪#‎viikinkiravintola_harald‬

Sawonmaan herkkuja

Molskista tiältä Sawonmualta!Vaekka Kuopijo onnii mualimankuulu kalakukoestaan, niin piätinpä pyöräyttöö tuossa viime viikonloppuna vastoovanlaesen herkun. Ite oon pienestä pittäen tottunu syömään mieluummin lanttukukkova ja yks lempiruuvistani se on vielä nykyväänkin, jota joutuu aena syömään ihtesä ähkyyn. Sen verran hyvvee herkkuva se on! Ohjeesta riittää useemmallekin herkkusuulle ja ruokaverolle!Lanttukukko
Tarviit puolisentoesta killoo kuorittuja lanttuja, leikkoo ne ohuehkoiks siivuiks ja keitä ne melekein kypsiks suolaveessä. Valuta vesi poekkeen ja jiähytä. Tämän vaeheen pystyt tekemään ennakkoon vaekka edellisenä päevänä, kunhan muistat säilyttee lantut kylymässä.

  

 Tie sitten taekina. Mittoo issoon astiaan litran verran vettä, ropsauta par ruokalusikallista suoloo ja puolisen desiä öljyä. Sit alat lissäilemmään vehnäjauhoja ja ruisjauhoja vuoronperrään. Yhteensä vajjoo par litroo vehnästä ja kuutisen desiä ruista. Jauhojen miärät on noen mittoja, niät kyllä, kun taekina alakaa olla sopivan napakkoo ja kimmosoo. Se irtoo mukavasti astiasta, kun alustat taekinan hyvin käsillläs.Lihapuolelta suosin ite possun suolattua lapalihhoo, joka käypi täytteeseen vallan mainiosti. Ota maholliset luut poekkeen ja leikkoo liha siivuiks. Ite käytin lihhoo reilun kilon verran. Elä leikkoo kaikkee rasvoo lihasta poekkeen, sillä se antaa kukolle hyvvee makua. 

  

  Sit alat kaulihtemmaan taekinoo isoks levyks jauhotetulla pöyvällä, noen sentin paksuseks. Nosta taekinalevy uunipellin ja leivinpaperin piälle. Sit kassoo kerroksittaen lanttusiivuja, lihoja ja ruakoo puuroriisiä. Riisiä käytin yhteensä suunnilleen parin desin verran. Heitä joka välliin pikkusen suoloo. Toesta edelliset vaeheet niin pitkään, kun täytteitä piisoo. Riisin sijalla voet koettoo myös muutakii ryyniä, speltti esmerkiks toemii yhtä hyvin. Kassoo täytteet keskelle , niin että laejoille jiäpi reilusti taekinoo, jotta suat myös sulettua koko kommeuven. Niin sanotussa taekinan saumoomisessa voet käyttee vettä, jotta suat käsin sulettua kukon tiiviiks. 

   

Ripottele vielä pinnalle ohut kerros ruisjauhoja. Jos näyttää että taekinoo on liikoo, voet leikata siitä osan talteen. Kukko suattaa uunissa kypsyessään ruveta halakeilemmaan kuorestaan, eli laulamaan, niin pystyt tarvittaessa tekemään paekkaushommia. 

  

  Sit tyrkkeet kukon aluks 250 asteiseen uuniin, jotta pinta ruskistuu kunnolla. Tämän jäläkeen puotat lämpötilan 200 asteeseen ja annat kypsyä parisen tuntia. Nosta kukko välillä uunista poekkeen ja ota nyrkkiis kunnon voenokare, jolla sivelet kukon pintoo. 

   

Kiäri kukko voepaperiin ja folioon tiiviiks paketiks. Perinteinen tapa on vielä kastella vanahat sanomalehet ja kiärijä viimesenä kukko paekallissanomiin. Näen kosteus säilyy sopivana loppukypsennyksen aekanakin ja kuori ei piäse kuivumaan ja liiaks kovettummaan. Kukko suapi muhia 150 asteisessa uunissa vielä kaks tai kolomekii tuntia.

   

Muutaman tunnin kypsennyksen jäläkeen voet nostoo kukon pois uunista ja kapaloida sen kun vastasyntyneen kangasliinoihin. Anna kukon vettäytyä rauhassa. Ite kidutin ihteeni ja jätin kukon muhimaan koko yöks, vaekka nukkumaan ei malttanukkaan millään ruveta. Mutta olipa se mukavoo uamulla enstöekseen kaevoo lanttukukko liinoista ja papereista esille ja alakoo naattimaan ravitsevoo uamiaista!

   

Kuten terävimmät jo varmasti älysivätkii, niin kysseinen ruoka ei oo mittään hätähousun tehtävee! Mutta suosittelen ehottomasti kokeilemaan, kun joutavoo aekoo ja kärsivällisyyttä löytyy. Takaan, että ajan ja vaevannäkö palakitaan ruhtinaallisesti!

Lupsakkata kevvään jatkoo kaekille!

Sandels Karhunkaataja

pidätämme oikeudet muutoksiin
http://www.facebook.com/…/Viikinkiravintola…/155101811167539
http://twitter.com/ViikinkiHarald
http://viikinkiravintolaharald.blogspot.com/
http://www.ravintolaharald.fi/
http://shop.ravintolaharald.fi/
http://www.pinterest.com/vharald/
‪#‎viikinkiravintolaharald‬
‪#‎viikinkiravintola_harald‬

Viikinkiravintola Haraldin herkullinen lounas vk. 16.

Viikinkiravintola Haraldin herkullinen lounas klo 11.00 – 14.00 
Lounas sisältää runsaan salaattipöydän viikinkilaivasta, 
Patavahtien herkullisen keiton, talon leivät ja levitteet, nokipannukahvin, 
teen ja pääruuan valintasi mukaan.
http://www.ravintolaharald.fi/
Turun ravintolamme lounaslistan löydät täältä.

maanantai 13.04.
Kermaista kalakeittoa 8,40 €
Pippurimaan vartijan kanapataa 9,70 €
Sieni-kasvispaistoksella täytettyä paprikaa 9,70 €
Grillattua myskisorsanrintaa kuusenkerkkäkastin kera 18,20 €
Viikinkipäällikön lounas 27,50 €

tiistai 14.04.
Savustajan tomaattista paprikakeittoa 8,40 €
Rosmariinisinapilla aateloitua lohta 9,70 €
Lammaspyöryköitä ja jogurttikastia 9,70 €
Sarvipään lehtipihvi härän ulkofileestä 18,20 €
Viikinkipäällikön lounas 27,50 €

keskiviikko 15.04.
Kolmen sipulin keittoa 8,40 €
Haudutettua possunposkea marjakastin kera 9,70 €
Silakkapihviä ja kurpitsarelissiä 9,70 €
Pariloitua häränniskaa ja sienikastia 18,20 €
Viikinkipäällikön lounas 27,50 €

torstai 16.04.
Helgan hernekeittoa ja pannaria 8,40 €
Muhevaksi savustettua nyhtöpossua 9,70 €
Punajuuripihvejä ja pariloitua vuohenjuustoa 9,70 €
Suolapedillä paahdettua siikaa ja lohimoussea 18,20 €
Viikinkipäällikön lounas 27,50 €

perjantai 17.04.
Inkiväärillä höystettyä kurpitsakeittoa 8,40 €
Lohitäytteinen hietakampelarulla, balsamikastia 9,70 €
Jauhemaksapihvejä ja pippurista kermakastiketta 9,70 €
Grillattua villisian karetta ja olutkastia 18,20 €
Viikinkipäällikön lounas 27,50 €

Viikinkipäällikönlounas 27,50 €
Päivän alkuruoka
Helgan Herkkulounas
Päivän jälkiruoka

Viikinkiravintolan hurja tarjous

Huhtikuussa Haraldin retket eli menukokonaisuudet etukupongilla puoleen hintaan!
Tarjous on voimassa maanantaista torstaihin 13.-29.4. klo 14 jälkeen. Tarjouksen saaminen edellyttää etukupongin tulostamista osoitteesta shop.ravintolaharald.fi sekä pöytävarauksen tekemistä.http://www.ravintolaharald.fi/poytavaraus
Tästä voit tutustua Haraldin suosittuihin retkiinhttp://www.ravintolaharald.fi/ruoka--ja-juomalis…/a-la-carte
Haraldin Kylän Iloinen väki

Pidätämme oikeudet muutoksiin.
http://www.facebook.com/…/Viikinkiravintola…/155101811167539
http://twitter.com/ViikinkiHarald
http://viikinkiravintolaharald.blogspot.com/
http://www.ravintolaharald.fi/
http://shop.ravintolaharald.fi/
http://www.pinterest.com/vharald/
‪#‎viikinkiravintolaharald‬
‪#‎viikinkiravintola_harald‬