Viikinkiravintola Haraldin suussa sulava Kuningas Gormin Häränfilepata

Viikinkiravintola Haraldin patavahtien taidonnäyte, suussa sulava häränfilepata Kuningas Gormin tapaan
Gorm Vanha oli Tanskan kuningas 948–958. Gorm onnistui kokoamaan suurimman osan hajanaisista tanskalaisista valtansa alle, ja hän myös valloitti Hedebyn viikinkivaltion. Yleensä häntä pidetään ensimmäisenä koko Tanskaa hallinneena kuninkaana.
Hän oli mahdollisesti Hardeknudin poika. Gorm oli naimisissa Englannin kuninkaan Ethelredin tyttären Tyra Danebotin kanssa. Gorm pysty…tti vaimonsa muistoksi Jellingiin riimukiven. Gormin kuoleman jälkeen kuninkaaksi tuli hänen poikansa Harald Sinihammas.

KUNINGAS GORMIN HÄRKÄPATAA VL G 20,80 € Savuomena-pekonimoussella kuorrutettua, makoisaksi haudutettua häränfileepataa vierellään palsternakka-yrttimuusia, hunajaisia juureksia sekä punajuurella makustettuja valkosipulinkynsiä ja tervattuja puolukoita.

pidätämme oikeudet muutoksiin
http://www.facebook.com/…/Viikinkiravintola…/155101811167539
http://twitter.com/ViikinkiHarald
http://viikinkiravintolaharald.blogspot.com/
http://www.ravintolaharald.fi/
http://shop.ravintolaharald.fi/
http://www.pinterest.com/vharald/
‪#‎viikinkiravintolaharald‬
‪#‎viikinkiravintola_harald‬

Reseptivinkki Turun Viikinkiravintola Haraldista

Ajattelin tässä aikani kuluksi vähän modernisoida vanhaa bliniohjettani, koska on se aika vuodesta, että kyseinen herkku maistuu monille koti- ja ravintolaruokailijoille. Lisäkkeeksi punajuuriblineille pyöräytin viikinkimäisen Skyr- vuohenjuustomoussen kera punasipulihakkeluksen ja etikkakurkun. Skyristä sen verran, että se on kotoisin Islannista ja on rahkaa muistuttava runsasproteiininen hapanmaitovalmiste.   Myös mädit, sienisalaatti,  graavi- ja savukalat ovat hyviä blinien kera.

Ohje on helppo ja parhaimman lopputuloksen saa kun antaablinitaikinan tekeytyä yön yli jääkaapissa ja paistamisessa ei kannatapihistellä voita. Ei muuta kuin rohkeasti kokeilemaan ja maistelemaan.

Punajuuriblinit:

4 dl Kreikkalaista jogurttia

20 g hiivaa

2 dl tattarijauhoja

1 dl punajuurimehua

1 tl suolaa

1 rkl voisulaa

1 rkl tummaa kukko olutta

0,5 tl kuivattua rakuunaa

Lämmitä jogurtti kädenlämpöiseksi ja liuota siihen hiiva. Lisää joukkoon tattarijauhot ja sokeri ja anna seoksen käydä pari tuntia huoneenlämmössä.

Erottele kananmunan valkuainen ja keltuainen ja vatkaa valkuainen kovaksi vaahdoksi. Lämmitä punajuurimehu ja sulata voi siinä. Lisää sekseen voisula-punajuurimehu, suola,rakuuna, keltuainen ja kukko-olut. Sekoita tasaiseksi ja lopuksi nostele taikinan sekaan vatkattu valkuainen. Anna tekeytyä viileässä hetki, tai jos malttia on niin vaikka yön yli.

Paista runsaalla voilla blinipannulla pinnalta rapeiksi  ja tarjoile lisäkkeiden kera.

  

Skyr-vuohenjuustomousse:

100 g kuoretonta vuohenjuustoa                     

100 g naturel Skyriä                                             

100 g smetanaa                                                    

10 g hunajaa                                                          

1 tl tuoretta silputtua timjamia

1 tl suolaa

Poista vuohenjuustosta kuori ja pilko pienemmäksi. Sekoita joukkoon Skyr, smetana ja makuaineet. Vatkaa vatkaimella tasaiseksi ja pehmeän kuohkeaksi. Anna tekeytyä pari tuntia.

Mukavaa alkanutta kevättä Turun suunnasta toivottelee,

Ulf Mustaparta alias Pasi Mikkonen

pidätämme oikeudet muutoksiin
http://www.facebook.com/…/Viikinkiravintola…/155101811167539
http://twitter.com/ViikinkiHarald 
http://viikinkiravintolaharald.blogspot.com/ 
http://www.ravintolaharald.fi/
http://shop.ravintolaharald.fi/
http://www.pinterest.com/vharald/
‪#‎viikinkiravintolaharald
‪#‎viikinkiravintola_harald

Viikinkiravintola Haraldin herkullinen lounas vk. 9.

Viikinkiravintola Haraldin herkullinen lounas klo 11.00 – 14.00 Lounas sisältää runsaan salaattipöydän viikinkilaivasta, Patavahtien herkullisen keiton, talon leivät ja levitteet, nokipannukahvin, teen ja pääruuan valintasi mukaan.
http://www.ravintolaharald.fi/
Turun ravintolamme lounaslistan löydät täältä.

maanantai 23.02.

Kukkakaali-vuohenjuustokeittoa 8,40 €
Hirvimakkaraa, juuresmuusia ja tervapuolukoita 9,70 €
Lohipyöryköitä ja kurkkutartaria 9,70 €
Pariloitua villisian karetta ja savuolutkastia 18,20 €
Viikinkipäällikön lounas 27,50 €

tiistai 24.02.

Tomaattinen katkarapu-lohikeitto 8,40 €
Lindströmin pihviä ja haudutettua sipulia 9,70 €
Kasvis-sienitäytteistä munakasrullaa ruohosipulikastikkeen kera 9,70 €
Vuohenjuustolla aateloitua häränpihviä 18,20 €
Viikinkipäällikön lounas 27,50 €

keskiviikko 25.02.

Kasvisborssikeittoa 8,40 €
Rapea broilerileike hapanimelä kastikkeen kera 9,70 €
Paistettua lohta ja tilli-kermakastiketta 9,70 €
Häränniskaa ja tummaa marjakastia 18,20 €
Viikinkipäällikön lounas 27,50 €

torstai 26.02.

Helgan hernekeittoa ja pannaria 8,40 €
Lihapullia ja rosmariinikastiketta 9,70 €
Paistettua tofua ja kasviswokkia 9,70 €
Paistettua siikaa ja punajuurikastia 18,20 €
Viikinkipäällikön lounas 27,50 €

perjantai 27.02.

Herkkusienikeittoa 8,40 €
Porsaan fileetä ja timjamikastia 9,70 €
Lohimoussella kuorrutettu kalaruukku 9,70 €
Myskisorsanrintaa ja herukkakastia 18,20 €
Viikinkipäällikön lounas 27,50 €


Viikinkipäällikönlounas 27,50 €

Päivän alkuruoka

Helgan Herkkulounas

Päivän jälkiruoka

pidätämme oikeudet muutoksiin
http://www.facebook.com/…/Viikinkiravintola…/155101811167539
http://twitter.com/ViikinkiHarald
http://viikinkiravintolaharald.blogspot.com/
http://www.ravintolaharald.fi/
http://shop.ravintolaharald.fi/
http://www.pinterest.com/vharald/
‪#‎viikinkiravintolaharald‬
‪#‎viikinkiravintola_harald‬