Piätin tällä kertoo julukasta riista-aiheisen annoksen, kerran tuolta metästysreissuilta jäi muutakin reppuun kottiin tuomisiks kun vuan tyhjät termarit ja eväslaatikot. O
nneks itellä sattu olemaan lomia vähän jemmassa, nii piäsin oekeen kunnolla tänä syksynä lempiharrastuksen eli mehtuuhommien pariin. Nyt jaksaa kattiloeta hämmennellä loppuvuuven ja kestitä pikkujoolukansoo, kun akut on lattailtu tääteen.
Mut mitteepä mie tässä sen kummempia höpöttämmään, ohjeet tulloo tässä:
Paistettua hirven vasan maksoo, kaveriks pyöräytettään pottumuusia, hauvutettua sipulia ja konjamiini-kermakastia. Passoo kait tuohon lautasen reunalle ropsauttoo puolukoista tehtyä hilloo ja käristellään sian kylykeekin…kylläpä jo vesi herahti kielelle!
Mut mitteepä mie tässä sen kummempia höpöttämmään, ohjeet tulloo tässä:
Paistettua hirven vasan maksoo, kaveriks pyöräytettään pottumuusia, hauvutettua sipulia ja konjamiini-kermakastia. Passoo kait tuohon lautasen reunalle ropsauttoo puolukoista tehtyä hilloo ja käristellään sian kylykeekin…kylläpä jo vesi herahti kielelle!
Jos jostakii satut suamaan hirven maksoo, niin aina parempi, mutta hätätappauksessa muukin maksa käyp, esimerkiks naudan maksa. Poistele maksasta kalavot ja isommat versuonet, leikkoo siivuiks, valuta kylmän veen alla hetkinen ja kuivoo paperilla maksanpalaset.
Mie oletan, että suurimmalla osalla lukijoista on ainakin vahva käsitys tahi arvaus mitenkä pottumuusi oekein tehhään, niin jätän sen tällä kertoo kirjottamatta. Jokkainen voip halutessaan myös maustoo muussin mieluisallaan tavalla, sinappi, yrtit, valkosipuli, juurekset ja nii etelleen, tuovat mukavasti lisämakua perinteiseen pottumuussiin.
Tässä välissä voip ottoo pari sipulia, kuoria ne ja pilikkoo joko kokonaisiks ohuiks renkaiks tahi puolikuun malliseks. Kuumenna öljyä pannulla ja laeta sipulit joukkoon ja paestele niitä hetkinen. Lissee siirappia par ruokalusikallista ja tilikka vettä, mausta suolalla ja pippurilla. Anna sipulin muhia pehmeeks lempeellä lämmöllä.
Jos et oo jo aiemmin syksyllä tehny puolukkahilloo varastoon talavee varten, niin tässäpä simppeli ohje, josta riittää muutamaks ruokailukerraks:
Puolukkahillo:
2 kg puolukoita
1 kg hillosokeria
Laeta puhistetut puolukat kattilaan ja lissee tilikka vettä jookkoon. Laeta kattila liedelle ja kun vesihöyryä alakaa muodostummaan ala kuatoo sokeria jookkoon vähitellen ja sekottele varovasti. Lissee kaekki soker ja vähennä lämpöö kun hillo alakaa kiehummaan. Keittele noin vartin verran ja jiähytä.
Kokkeilemisen arvosena vinkkinä, myös kurpitsa toemii puolukan kanssa hillossa erittäin hyvin!
Sitten maksan paestaminen. Ite tykkeen, jotta maksa suap olla punertavvoo, kun se on paestettu. Varotuksena voen sannoo, että liian kypsästä maksasta suattaa vuan tulla aika kuivoo ja sitkistä syötävee, mutta jokkainen voepi paestella mielesä mukkaan. Ota kuitennii pannu ja nakkoo kunnolla voeta, kun rasva on kuumentunu, niin maksa palat pannulle, mausta suolalla ja pippurilla. Paesta muutama minuutti ja kiännä maksapalat, mausta toinenkin puoli suolalla ja pippurilla. Anna voen vuahota kunnolla, se antaapi vuan hyvvee makua, kannattaa myös lusikoida kuumaa voeta palojen päälle. Nosta sitten maksapalat folion sissään vettäytymmään. . Kastike tehhään suoraan pannulle, eli mittoo suoraan maksan paistossa käytetylle pannulle kahvikupillisen verran ruokakermoo, ruokalusikallisen verran ryytisinappia ja kolome ruokalusikallista konjamiinia, laatuluokituksella ei ole väliä, käytetään mitä sattuu kuapista löytymmään. Keitä muutama minuutti, maistele tarviiko lisätä jookkoon vielä suoloo ja pippuria.Paesta sammaan aikaan pekonisiivut joko pannulla tahi uunissa rappeiks. Kaekki tykötarpeet onnii sitten valamiina, et eikun vuan herkuttelemaan! Muistakeehan olla kilttinä, kun tontut kurkkii jo ikkunoitten takana!
Jos et oo jo aiemmin syksyllä tehny puolukkahilloo varastoon talavee varten, niin tässäpä simppeli ohje, josta riittää muutamaks ruokailukerraks:
Puolukkahillo:
2 kg puolukoita
1 kg hillosokeria
Laeta puhistetut puolukat kattilaan ja lissee tilikka vettä jookkoon. Laeta kattila liedelle ja kun vesihöyryä alakaa muodostummaan ala kuatoo sokeria jookkoon vähitellen ja sekottele varovasti. Lissee kaekki soker ja vähennä lämpöö kun hillo alakaa kiehummaan. Keittele noin vartin verran ja jiähytä.
Kokkeilemisen arvosena vinkkinä, myös kurpitsa toemii puolukan kanssa hillossa erittäin hyvin!
Sitten maksan paestaminen. Ite tykkeen, jotta maksa suap olla punertavvoo, kun se on paestettu. Varotuksena voen sannoo, että liian kypsästä maksasta suattaa vuan tulla aika kuivoo ja sitkistä syötävee, mutta jokkainen voepi paestella mielesä mukkaan. Ota kuitennii pannu ja nakkoo kunnolla voeta, kun rasva on kuumentunu, niin maksa palat pannulle, mausta suolalla ja pippurilla. Paesta muutama minuutti ja kiännä maksapalat, mausta toinenkin puoli suolalla ja pippurilla. Anna voen vuahota kunnolla, se antaapi vuan hyvvee makua, kannattaa myös lusikoida kuumaa voeta palojen päälle. Nosta sitten maksapalat folion sissään vettäytymmään. . Kastike tehhään suoraan pannulle, eli mittoo suoraan maksan paistossa käytetylle pannulle kahvikupillisen verran ruokakermoo, ruokalusikallisen verran ryytisinappia ja kolome ruokalusikallista konjamiinia, laatuluokituksella ei ole väliä, käytetään mitä sattuu kuapista löytymmään. Keitä muutama minuutti, maistele tarviiko lisätä jookkoon vielä suoloo ja pippuria.Paesta sammaan aikaan pekonisiivut joko pannulla tahi uunissa rappeiks. Kaekki tykötarpeet onnii sitten valamiina, et eikun vuan herkuttelemaan! Muistakeehan olla kilttinä, kun tontut kurkkii jo ikkunoitten takana!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti