Teitä tervehtii Egil Teräväkieli täältä Lahden viikinkikylästä.

Joulu ja uusivuosi on vietetty ja arki palannut. Tällaisten ruokajuhlien jälkeen voisi ottaa hieman kevyempää ruokaa, joten tässä olisi kevyempi versio lohesta.

Tässä teille resepti vinkki uunissa paistetusta kokonaisena lohesta.

Valmistukseen kannattaa varata tunnin verran aikaa.

   

Tässä tarvittavat ainekset.

n.1,5 kg
Kokonainen lohi

2 rkl
Suolaa

1 tl
Musta- tai valkopippuria rouhittuna

100g
Punasipulia

400g
Porkkanaa

 1 kpl              Sitruunaa

 500g              Valkokalia

 1 ruukku        Tilliä

 1 rkl               Vaalea balsami etikkaa

 2 rkl               Rypsiöljyä

 1 tl                 Sokeria

Valmistus ohje.

Pese ja kuori porkkanat, kuori punasipuli ja ota kaalista päällimmäiset lehdet pois.

Suikaloi kasvikset ja kuullota öljyssä pannulla. Mausta kasvikset suolalla, pippurilla, etikalla ja sokerilla.

Poista lohesta pää, pyrstö ja kylki evät. Tee kalan nahkaan neljä viiltoa.

Avaa kala vatsapuolelta ja poista mahdollisimman paljon ruotoja, jos tämä tuottaa ylimäärästä vaivaa voitte fileoida kalan.

Hiero kalan pintaa pippurit ja suola. Laita kasvikset kalan sisään. Viipaloi sitruuna ja hienonna tilli.

Käännä kalan toinen puoli kasvisten ja sitruunaviipaleiden päälle.  Hiero kalan nahkapuolelle suolaa. Laita kala uunivuokaan jonka pohjalla on leivinpaperi.

Paista lohi 200 asteisessa uunissa n.35min. Tarkista kypsyys.

Tarjoile uunilohi keitettyjen perunoiden kera.

Nautinnollisia ruokahetkiä  toivottaa.

Egil Teräväkieli

Pidätämme oikeudet muutoksiin. 
http://www.facebook.com/…/Viikinkiravintola…/155101811167539
http://twitter.com/ViikinkiHarald 
http://viikinkiravintolaharald.blogspot.com/ 
http://www.ravintolaharald.fi/
http://shop.ravintolaharald.fi/
http://www.pinterest.com/vharald/
#viikinkiravintolaharald
#viikinkiravintola_harald